Après un parcours d'entrepreneur, Pascal a rejoint sa Vendée pour renouer avec ses traditions familiales et notamment s'occuper de son marais à poissons de La Guittère. Celui-ci a l'originalité d'être situé en quasi-prise directe avec l'estuaire naturel du Payré, ce qui lui garantit des eaux salées de qualité.

Pour preuve, les huitres qui y sont affinées ont été triples médaillées d'or au Concours Général Agricole de Paris. Poursuivant une tradition familiale ancestrale, Pascal souhaite continuer à faire fructifier ce patrimoine naturel inestimable, en mesurant et optimisant ses capacités à capter le gaz carbonique, le transformer en carbone puis enfin le séquestrer durablement.

Cela en respect total avec les activités naturelles d'un marais à poissons afin de marier efficacité écologique et traditions maraichines, sans en contrarier aucune.